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  作者： 柯德納    新功能介紹
• 原文作者：Derek Kidner
• 譯者：劉良淑譯
• 出版社：校園書房    新功能介紹
• 出版日期：1995/06/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

抵制黑心！從檢視食品成分習慣做起

【華人健康網記者羅詩樺／台北報導】頂新黑心油事件，可說是台灣食安新聞事件中最讓人震驚與失望的事，從2013年爆發到2015年獲判無罪，不僅重挫台灣食安，也摧毀了民眾對政府、企業的信心，養成睜大眼睛仔細檢視食品成分的習慣，是防止身體吃到化學添加物、不明來源原料的實用方法之一！

（製圖／莊鈺屏）

把產品「翻面」，仔細閱讀成分標示

在網友口中有良心店家美譽的台北「50 FIFTY COFFEEHOUSE」咖啡店，負責人Zack十分注重台灣食安議題，包括咖啡店賣的咖啡和餐點，每一種食材來源都有經過詳細檢視，確認食材零疑慮才會賣給客人。

不過，當然並非每間店的老闆都能做到如此程度，對於食材上游廠商嚴格把關，並對自己生產的食品有良心責任。就以台灣最常見的便利商店來說，統一生產大量的食品，消費者要了解產品背後的每項製作過程根本就是天方夜譚。因此，無論是在哪種商店，拿到商品最重要的就是把它「翻面」，不是讓你人翻面，是把產品翻面喔！尋找食品成分標籤，上面會詳細標示食品內容物及食品添加物名稱，當然，除非是念化學或食品相關科系，否則我們一般人是很難完全看懂上面的成分的。因此，記得只要掌握一個原則：「相對性的選擇」。

抵制黑心！從檢視食品成分習慣做起

舉例來說，便利商店的罐裝奶茶，成分除了紅茶、牛奶、糖以外，是否添加人工色素、香料等額外物質呢？如果所含成分越多，就表示來源越複雜、人工添加物越多，應挑選原料簡單的商品購買才能減少食安危機。聽起來這辦法似乎有點麻煩，其實一點都不難，第一次檢視時或許需要花費較多時間比對，但之後到同家商店時，其實就知道哪些可以吃、哪些是不健康的商品了。

（製圖／莊鈺屏）

外食餐廳怎麼選？選擇相對較好的

外食餐廳種類繁多，一時之間的確很難抉擇到底哪間才能避免吃進過多的添加物。Zack舉例說明，如果眼前有3間店：日式炸雞、炭火燒烤、港式燒臘，都幾？「相對性的選擇」告訴你，雖然3間都不是非常好，但至少可以取其中較好的那個，刪除掉炸的、烤的，那麼寧願選擇燒臘，至少還有青菜可吃。如果團體活動非得要到炭烤店，那自己吃的時候也要記得把烤焦外皮去掉、多點一些非燒烤類食物；畢竟注重食安不是叫你跟朋友絕交，而是在快樂聚餐之餘，還能顧慮到自己的健康！

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/抵制黑心-從檢視食品成分習慣做起-020211668.html

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