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中國時報【（陳怡誠）】

隱身在公園裡的Atelier Amaro，是波蘭第一家與唯一的米其林一星餐廳，型男主廚Chef Amaro十分受到歡迎。

從第一道料理開始，就是一連串的視覺饗宴，每道料理的開場都令人發出WOW的讚嘆，不僅擺盤經過精心設計，食材經過精雕細琢，在還沒放進嘴裡前，讓人很難猜到是什麼食材做成的。

主廚Amaro設計菜單時秉持著當季、在地、傳統原則，每季會在大自然中的湖與山與河中尋找一兩種食材入菜，再用同樣的食材變化出不同的菜色。

餐廳開幕4年多以來，每周推出新菜單，至今不曾重複過。連擺盤用的盤子都商請波蘭陶藝家特別為每道料理量身打造，經常一年只會使用到一次。端上甜點前，侍者還會在每個人的餐巾上噴灑淡香水。

品嘗過Atelier Amaro的料理之後，有人認為太過追求外在形式的表現而忽略了料理本身的味道，也有人認為這就是一場精彩的美食展演，以講究的擺盤與上菜形式，讓得來不易的食材呈現在客人面前。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/atelier-amaro-米其林-星餐廳-掀餐桌革命-215005433.html

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